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Propos de la Tortue Bleue II

Par Hughette Eyüboğlu.

A peine établis voila que les obligations de la vie sociale vous assaillent! Aucun répit, vous devrez faire appel à vos connaissances innées…ce qui risque de vous causer des ennuis. Afin de prévenir de nombreuses erreurs, nous vous proposons un bref exposé de certaines règles d'étiquette qui rendront votre vie plus agréable dans pareilles circonstances.

Votre premier test sera invraisemblablement une invitation à dîner à la résidence d'un collègue ou d'un ami turc. Quelques petits conseils vous permettront une sortie plaisante. En premier lieu prenez soin de ne pas choisir une tenue trop sportive et relaxée. On n'a pas encore l'habitude de voir arriver des hommes en « shorts » à moins que vous soyez dans un centre de villégiature à 40C!

Deuxième règle, n'arrivez jamais les mains vides. Prenez le temps soit d'acheter des fleurs, des sucreries genre baklava, une pâtisserie, une bouteille de raki ou de vin, peut-être même du sirop d'érable de chez-nous, enfin quelque chose.

Une des grandes qualités des étrangers c'est la ponctualité! Tandis que chez les Turcs, cet attribut est rare. Le trafic étant affreux, il est souvent difficile de prédire le temps requis pour se rendre à sa destination. Allouez-vous une bonne marge de temps pour compenser l'imprévu.

Dans certaines maisons, on enlève ses souliers. Un bref regard à l'entrée vous renseignera si tel en est le cas. Une coutume peu populaire parmi les étrangers, demande que la main d'une personne âgée soit baisée et portée au front, en signe de respect. IL se peut aussi, que l'on vous offre de l'eau de Cologne!

Une fois à la table, préparez-vous à un nombre imposant de plats qui se suivront semble-t-il sans arrêt : les hors-d'œuvres (meze), la viande et le riz (pilav) et finalement le dessert et les fruits. Le thé ou café turc selon votre goût. La boisson nationale c'est le raki, qui se boit avec eau et glace dans le même verre ou sec accompagné d'un deuxième verre d'eau glacée. Plusieurs familles boivent aussi du vin surtout si vous le préférez.

Les repas durent habituellement quelques heures, on prend amplement le temps de causer de bavarder, de régler tous les problèmes du pays! Les Turcs peuvent critiquer leur pays sévèrement mais abstenez-vous de le faire, car ils sont très sensibles aux commentaires des étrangers. L'hôtesse fera tout son possible pour vous plaire et vous servir. IL est souvent très difficile de refuser certains plats qui peuvent vous paraître difficile, forcez-vous pour en avaler au moins une cuillère!

Espérons que votre soirée sera une expérience plaisante.


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