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Cela pourrait surprendre pour un turc mais le kebap n’est pas mon plat préféré et généralement j’évite de me rendre chez un kebapçı ou Ocakbaşı (traduction littérale: autour du fourneau). Par contre mon fils et ma sœur adorent ces restaurants et souvent m’y entraînent de force.

Après être restée à l’hôpital auprès d’un malade et avoir mangé des sandwichs pendant deux jours, j’ai commencé à avoir des envies de viande et je suis entrée dans un restaurant que j’ai vu dans les parages : Neydi Kebap. Simple local situé à l’entrée d’un immeuble et il faut avouer qu’en tant qu’adversaire des kebaps, je n’étais pas très bien disposée et d’humeur plutôt négative quand j’y suis entrée ! Les tables ordinaires et les chaises inconfortables n’ont pas contribuées à me mettre à l’aise et quand j’ai demandé une bière et à la réponse « Nous ne servons pas de boissons alcoolisées » j’ai failli me lever et partir mais j’avais tellement faim…toujours est-il que j’ai commandé mon plat classique de kebapçı: Çöp şiş (brochette de minuscules morceaux de viande) et du yaourt. Persil, roquette, radis, oignons mélangés au paprika et concentré de tomate agrémentèrent immédiatement la table et vainquirent en un instant ma négativité. Le yaourt était pour au moins trois personnes et j’étais la plus heureuse des femmes quand ma brochette arriva dans mon assiette. La viande était tendre et le pain plat lavaş l’un des meilleurs que je n’avais pas mangé depuis longtemps.

Le propriétaire du restaurant est originaire de la ville d’Adana, il hache la viande avec deux couteaux, prépare et cuit les brochettes lui-même. Les épices viennent directement d’Adana. İçli köfte est la spécialité favorite du restaurant mais étant « repue » je me suis promis de revenir en goûter une autre fois. Dans le restaurant il y a aussi un pideci (boulanger cuisant un genre de pain pita). Künefe est l’unique dessert, galette de vermicelle au fromage servie chaude. Le chef cuisinier m’a dit que c’était un dessert de la ville d’Antep et il m’a avoué que depuis qu’il était loin d’Adana il ne le préparait plus aussi bien. Cependant ce dessert m’a paru excellent. De toute façon les prix était plus que raisonnables.

Bon appétit !

Gömeç Sokak, Ihlamur Apartmanı No. 11
Acibadem
Tel: 216 – 325 64 25


Mise à jour le : 12.08.2003
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